做幾道營(yíng)養(yǎng)熱菜犒勞下辛苦的孕媽咪

本文Tag標(biāo)簽:孕期飲食??

  孕期營(yíng)養(yǎng)很重要,做出孕媽合口的飯菜更重要。

  ●苦瓜煎蛋

  原料:苦瓜150克,雞蛋4個(gè),蒜蓉5克,鹽少許。

  做法:①苦瓜洗凈、切薄片,焯水,水中放鹽,變色后撈出瀝干。②雞蛋加鹽打散,加入苦瓜片,拌勻。③起鍋熱油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至兩面金黃;關(guān)火后用鏟切成小塊,撒上蒜蓉,出鍋即可。

  營(yíng)養(yǎng)功效:苦瓜可清肝明目,增進(jìn)孕媽媽的食欲,并含有豐富的維生素C。

  ●白蘿卜燉羊肉

  原料:羊肉500克,白蘿卜300克,姜片、香菜、鹽、醋各適量。

  做法:①羊肉洗凈,切塊;白蘿卜洗凈,切塊;香菜洗凈、切段。②將羊肉、姜片入鍋,加適量清水、鹽,大火燒開(kāi),改小火煮1小時(shí)。放入白蘿卜煮熟,加入香菜和少許醋調(diào)味即可。

  營(yíng)養(yǎng)功效:補(bǔ)血益氣,溫中暖腎,且味道鮮美,可提高孕媽媽的食欲。

  ●絲瓜炒肉

  原料:絲瓜150克,豬瘦肉150克,水淀粉、料酒、鹽、雞精各適量。

  做法:①絲瓜去皮,削去兩頭,洗凈,切片;豬肉洗凈,切片,放入碗內(nèi),加部分鹽及水淀粉抓拌上漿。②鐵鍋燒油,六成熱時(shí)放入肉片;煸炒至變色時(shí),再投入絲瓜片,略炒;倒入料酒、鹽、雞精,用水淀粉勾芡,翻拌均勻,盛入盤內(nèi)即可食用。

  營(yíng)養(yǎng)功效:清香爽脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,還可以幫孕媽媽祛雀斑、增白、除皺。

  ●西紅柿燉牛腩

  原料:牛脯250克,西紅柿300克,洋蔥1個(gè),鹽適量。

  做法:①牛脯切小塊,沸水煮開(kāi),去掉血水,撈起備用。⑦)西紅柿、洋蔥切塊,與牛腩一起入湯鍋中,加適量水,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲80分鐘。③調(diào)入鹽,再用大火煮10分鐘即可。

  營(yíng)養(yǎng)功效:這道菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及蛋白質(zhì),具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)孕媽媽免疫力的作用。

  ●香菇山藥雞

  原料:山藥150克,雞腿250克,香菇3朵,料酒、醬油、鹽、白糖各適量。

  做法:(①山藥洗凈去皮,切厚片;香菇泡軟,去蒂;雞腿洗凈,剁成小塊,氽燙,去血水后沖凈。②將雞腿、香菇放入鍋內(nèi),加入料酒、醬油、白糖和適量水同煮,開(kāi)鍋后改小火,10分鐘后加入山藥,煮至湯汁稍干,加鹽調(diào)味后即可盛出。

  營(yíng)養(yǎng)功效:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶,有利于脾胃消化吸收,對(duì)孕媽媽有很好的保健作用。

  ●蝦仁豆腐

  原料:豆腐300克,蝦仁100克,雞蛋1個(gè)(取蛋清),蔥末、姜末、鹽、水淀粉、香油各適量。

  做法:①將豆腐切成小方丁,放入開(kāi)水中焯一下,撈出瀝干;將蝦仁處理干凈,加入少許鹽、水淀粉、蛋清上漿;將蔥末、姜末、水淀粉和香油放入小碗中,調(diào)成芡汁。②油鍋燒熱,放入蝦仁炒熟,再放入豆腐丁同炒,受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁,迅速翻炒均勻即可。

  營(yíng)養(yǎng)功效:這道萊富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì),是孕媽媽補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的營(yíng)養(yǎng)美食。

  ●胡蘿卜燉牛肉

  原料:牛肉100克,胡蘿卜150克,醬油、鹽、淀粉、蔥段、姜末、料酒各適量。

  做法:①牛肉洗凈,切塊,用姜末、淀粉、醬油、料酒調(diào)味,腌漬10分鐘;胡蘿卜洗凈,去皮,切塊。②油鍋燒熱,放牛肉翮炒,加適量清水,大火燒沸,轉(zhuǎn)中火燉至六成熟,加入胡蘿卜,燉煮至熟,加鹽調(diào)味,撒上蔥段即可。

  營(yíng)養(yǎng)功效:胡蘿卜富含維生素A,牛肉中的油脂還有利于胡蘿卜中的維生素E得到良好吸收,可為孕媽媽和胎寶寶提供豐富營(yíng)養(yǎng)。

  ●木耳炒黃花

  原料:木耳20克,黃花萊80克,鹽、蔥末、水淀粉各適量。

  做法:①溫水泡發(fā)木耳,洗凈用手撕成片;冷水泡發(fā)黃花菜,洗凈擠干。②熟油煸香蔥末,放木耳、黃花菜煸炒,加適量水、鹽煸炒熟至入味,用水淀粉勾芡,出鍋即成。

  營(yíng)養(yǎng)功效:木耳含有豐富的維生素B2和鐵、鈣等礦物質(zhì),與富含鐵、鈣的黃花菜搭配,有益于胎寶寶的發(fā)育。

  ●板栗燒子雞

  原料:板栗200克,子雞1只,高湯、醬油、鹽、料酒、白糖、蒜瓣各適量。

  做法:①板栗用刀開(kāi)一小口,放入鍋中加適量清水,大火煮10分鐘,撈出來(lái)剝?nèi)ネ鈿?。②子雞洗凈,切塊,放醬油、白糖、鹽、料酒腌制10分鐘。③將板栗、子雞放入鍋中,加入高湯,調(diào)入醬油、料酒、白糖,燜燒至板栗熟爛,再調(diào)至大火,加入蒜瓣,繼續(xù)燜5分鐘即可。

  營(yíng)養(yǎng)功效:板栗含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱,具有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等功效,可為孕媽媽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

  ●西芹炒百合

  原料:百合150克,西芹300克,蔥段、姜片、鹽、雞精、高湯、水淀粉各適量。

  做法:①百合洗凈,掰成小瓣;西芹洗凈,切段,用開(kāi)水汆燙后撈出瀝干。②油鍋燒熱,下入蔥段、姜片熗鍋,再放入西芹和百合翻炒至熟,調(diào)入鹽、雞精、少許高湯,用水淀粉勾薄芡即可。

  營(yíng)養(yǎng)功效:此萊綠綠脆脆清清爽爽,看著就有食欲,西芹又含豐富維生素和礦物質(zhì),對(duì)孕媽媽和胎寶寶來(lái)說(shuō)都是非常好的營(yíng)養(yǎng)萊肴。

  ●孜然魷魚

  原料:鮮魷魚1只,白醋、料酒、孜然、蔥、姜適量,蒜蓉辣醬少許。

  做法:①魷魚洗凈,切成大小合適的片。②將切好的魷魚放入熱水中焯一下,馬上撈出來(lái),③鍋中倒入適量油,放入蔥、姜爆鍋,放入魷魚翻炒,放一點(diǎn)白醋和料酒、孜然。④放入蒜蓉辣醬,煸炒兩下就可以起鍋了。

  營(yíng)養(yǎng)功效:魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉等礦物質(zhì),對(duì)胎寶寶骨骼發(fā)育和造血系統(tǒng)的發(fā)育十分有益。

  ●肉未炒芹菜

  原料:豬肉50克,芹菜200克,醬油、水淀粉、料酒、蔥末、姜末、鹽各適量。

  做法:①豬肉切丁,用醬油、水淀粉、料酒腌制;芹菜切丁,氽燙后撈出瀝干。②先下蔥末、姜末煸炒,再下肉丁,快炒。③另起油鍋,下芹菜丁快炒,然后放入肉丁同炒,加鹽調(diào)味即成。

  營(yíng)養(yǎng)功效:芹菜含鈣、鐵豐富,有益氣補(bǔ)血、強(qiáng)筋健骨的作用,與豬肉搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡,能讓孕媽媽擁有好氣色。

  ●香菇炒菜花

  原料:菜花250克,香菇25克,雞湯250毫升,鹽、蔥末、姜絲、水淀粉、香油各適量。

  做法:①菜花洗凈,用熱水焯一下;香菇去蒂、洗凈,用溫水泡發(fā)。②蔥末、姜絲放入油鍋爆香,加雞湯和鹽,燒開(kāi)后放入香菇和菜花。③小火煮5分鐘后用水淀粉勾芡,淋些香油即可。

  營(yíng)養(yǎng)功效:富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,可提高孕媽媽免疫力。

  ●魚香肝片

  原料:豬肝150克,辣椒1個(gè),鹽、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、醋、料酒、高湯、水淀粉各適量。

  做法:④將辣椒洗凈剁碎;豬肝洗凈,切成薄片,用料酒、鹽及部分水淀粉腌片刻;將白糖、醬油、醋、高湯及部分的水淀粉調(diào)成粉芡備用。②油鍋燒熱,放入辣椒碎、姜末、蒜末、蔥末爆香,加入腌好的豬肝急炒幾下,用剩余水淀粉勾芡即成。

  營(yíng)養(yǎng)功效:這道萊可以養(yǎng)血補(bǔ)肝,幫助孕媽媽預(yù)防缺鐵性貧血。

  ●金鉤芹菜

  原料:芹菜300克,蝦米100克,蔥末、姜末、鹽、水淀粉各適量。

  做法:芹菜切段,汆燙后撈出瀝干;油鍋燒熱,下入蔥末、姜末熗鍋,放入芹菜段、蝦米、鹽炒熟,以水淀粉勾芡即可。

  營(yíng)養(yǎng)功效:這道菜可以防治孕媽媽筋骨疼痛。

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